□ 本报记者 曾念

中秋佳节，吃月饼是必不可少的仪式感，但食用无度便可能让肠胃“加班”一整天。9月27日，西南医科大学附属医院医生介绍，一块100克的双黄莲蓉月饼，热量为400至500千卡，相当于约两碗白米饭的能量；脂肪含量在20克左右，糖含量同样不低。部分咸口月饼的钠含量也不容忽视，高血压人群尤其要看营养成分表中的“钠”一栏，每日盐摄入量不宜超过5克。

很多人看到配料表一栏“无糖”二字，第一反应是里面没有糖。事实上，根据国家标准，每100克食品含糖量不超过0.5克，就可以标注“无糖”。这里所说的糖，主要指蔗糖、葡萄糖、果糖等单双糖。无糖月饼仍可以使用麦芽糖醇、赤藓糖醇、木糖醇等代糖提供甜味。这类代糖甜度较高、升糖指数较低，不会像普通糖一样快速升高血糖。但“无糖”不能简单理解为吃起来“零负担”。选购月饼时，可重点比较能量、脂肪和碳水化合物三个数值，尽量选择数值相对较低的产品。

于多数健康成年人而言，一天摄入量应不超过一块标准月饼（约100克），且不宜连续多天食用。可在上午或中午食用，夜间人体代谢放缓，高油高糖食物容易造成热量堆积，影响睡眠和消化。

中秋过后，没吃完的月饼怎么办？医生表示，不建议为了消灭库存而在短时间内集中食用。未开封的月饼放在阴凉、干燥、通风处即可，注意查看保质期。开封后应尽快吃完，吃不完的可用保鲜袋密封冷藏，一般不超过三到五天，豆沙、蛋黄等易变质品类尤其要注意。可以把月饼切成小块分装冷冻，食用前取出解冻或稍微加热，口感虽有变化，但能避免一次性吃多，也能减少浪费。一旦发现月饼发霉、有异味，或超出保质期应直接丢弃，切掉变质部分也不可继续食用。