□ 本报记者 曾念

中秋佳节未至，泸州市人民医院推出的三款养生月饼已供不应求。9月23日，记者来到医院“仓库”——临时腾出的职工运动房，工作人员正在打包月饼往外发。当天下午，还有6000个月饼到货。

“我们主推苏式月饼，除了迎合年轻群体的云腿悦颜酥、凤凰酥外，还有传统口味的云腿五仁酥。”市人民医院后勤保障部主任、临床营养科负责人付莉忙着对接订单，不时还有订购电话打来。

付莉拿起今年销量最好的云腿悦颜酥，撕开包装袋的瞬间，一股淡淡的玫瑰花香萦绕鼻尖，浅尝一口，酥香不腻。另外两款分别加入了薏仁、茯苓、鸡内金、杏仁、花生、芝麻等中药材。这些中药材具有美容养颜、润肺降噪、健脾和胃、宁心安神等作用。

三款养生月饼由来已久。2020年，医院临床营养科医务人员开始研制养生月饼，最初只是供应给本院职工的内部福利。团队十分在意口感，如何在融入药食同源药材，坚守减盐、减油、减糖“三减”理念的同时保证口味？这是研发过程中最大的难点。团队“摸着石头过河”，做一批样品就拉着同事一口一口尝，再将意见记录下来，一点点改良。经过几个月的摸索、调试，最终保留了三款养生月饼，且一经推出就获得市场青睐。

“医院只有一个烘焙室，无法量产。”付莉介绍，医院手握配方与专业营养团队，企业有场地与技术，2025年起，医院提供月饼制作配比，交由本土烘焙品牌焙福里加工制作，当年便销量暴增。

今年9月7日，三款月饼再度上架，半个月销售近6万个，1000单礼盒装售罄。企业、学校、养老机构等都是“大单客户”。养生月饼击中了当下消费者对健康、安全、性价比的深层需求。市人民医院还计划研发升糖慢、饱腹感强的低GI糕点等，让控糖控脂、体重管理人群也可食可享。