□ 蒲胜坤 本报记者 曾念

一到夏天，西南医科大学附属中医医院门诊经常接诊这样的患者：头天晚上火锅串串配冰粉，烧烤加冰啤酒，第二天直往厕所跑。冰冷辛辣确实容易诱发胃肠不适，但如果拉的是水样便，还伴随呕吐、发烧等症状，则需要警惕感染性腹泻，这是夏天的“肠道杀手”。

感染性腹泻夏天易中招

感染性腹泻是由细菌、病毒、寄生虫等病原体侵入肠道，引起的以腹泻为主要症状的传染性疾病。常见病原体有沙门氏菌、副溶血性弧菌、诺如病毒等。

夏天是感染性腹泻的高峰期。西南医科大学附属中医医院医生介绍，夏季气温高，凉菜、卤味、熟食常温久放，极易滋生大量细菌。冰饮、凉拌菜本身不致病，真正的风险在于原料是否清洁、制作用水是否卫生、加工过程是否发生交叉污染，以及食物是否妥善保存。生食海鲜、醉虾醉蟹、半生花甲、没有彻底煮熟的小龙虾和肉类等感染概率更高。聚餐易交叉污染，夜市、坝坝宴、家庭聚餐，人多、食物多、加工环节繁杂，生熟刀具砧板混用等，都会造成病菌扩散。此外，苍蝇、蟑螂接触污物后再接触餐具、食材，也可能携带病原体污染食物与水源。

感染性腹泻传播方式多样，主要是粪口传播，即病菌随患者、无症状携带者的排泄物、呕吐物排出，人们食用被污染的食物或水后感染。接触被病原体污染的门把手、餐具、玩具、马桶等物品后，未彻底洗手就进食，也会引发感染。

守住五道关吃得更安心

预防感染性腹泻的五个关键词：洗手、生熟分开、彻底煮熟、低温控温、饮水安全。医生提醒，饭前便后、换尿布、处理垃圾或呕吐物后，应该使用肥皂、洗手液，用流动水认真洗干净。刀板生熟专用，不混用，生鲜放冰箱下层、熟食放上层，防止血水污染。肉、海鲜、贝类不生吃、不半生吃，应彻底加热，凉拌菜现做现吃，隔夜不吃。熟食存放室温不超过2小时，夏天更应及时冷藏，剩菜吃前彻底加热，变质果断倒掉。不喝生水、不用不明冰块，外出就餐或点外卖应选择证照齐全的商家，果蔬洗干净再吃。

若突发腹泻，居家处理的首要任务是谨防脱水。拉肚子、呕吐会带走水分和电解质，须严格按照说明兑口服补液盐，少量多次慢慢喝。不要拿淡盐水、运动饮料顶替，心衰、肾病人群千万不要一次性猛灌水。吃得下东西就正常吃，优先选择稀饭、面条这类温和好消化的东西，暂时别碰冰冷、重油重辣食物。不要乱吃药，病毒引起的腹泻吃抗生素没用，乱吃可能会打乱肠道菌群。倘若发烧厉害、大便带血，不要私自吃强效止泻药，该不该吃药应该听医生安排。

腹泻期间，不要下厨做饭、不要出去聚餐，暂缓复工复课。清理呕吐物、排泄物时戴好口罩手套，用吸水材料盖住污物，配合含氯消毒剂消毒。含氯消毒剂不可与洁厕灵、酒精混在一起用。出现反复呕吐无法进水，口干尿少、头晕乏力、精神萎靡，持续高烧、剧烈腹痛、便血等危险信号时应马上就医。