□ 谢丽萍 本报记者 王镜

日前，江阳区市场监管局公布第二批典型案例，四起案件涉及伪造证照、经营过期食品、超范围经营、后厨卫生恶劣等突出问题，旨在以案释法、以案促改，给行业经营者敲响一记警钟。

案例一：“幽灵外卖”现形记——伪造全套证照，移送公安追刑责

一家实体餐饮店，竟同时在三家外卖平台上线“幽灵店铺”。当事人通过打印店伪造不动产权证和房屋租赁合同，利用本人及妻子身份骗取两套营业执照，甚至直接伪造三套食品经营备案证，连市场监管局印章都一并仿冒，将子虚乌有的三家店铺推上平台接单。然而，伪装再真也经不起查。因伪造国家机关证件涉嫌犯罪，该案已移送公安机关立案侦查。

提醒：资质造假、地址“隐身”、一店多开，绝不是“经营技巧”，而是彻头彻尾的违法犯罪。外卖可以虚拟，但责任必须真实。

案例二：过期酱油仍在操作区待用——小疏忽背后是大隐患

执法人员在某餐饮店厨房操作区货架上发现，一瓶已过保质期的“珍鲜老抽酱油”仍在待用。当事人不仅使用过期原料，还无法提供进货查验记录和供货商资质。更离谱的是，该店在外卖平台销售的“骨肉相连”标注为“猪肉串”，实际配料中根本不含猪肉成分。最终，该店被依法没收过期食品、罚款3100元并予以警告。

提醒：过期的不只是食品，更是对安全的敬畏。后厨里的每一处“小疏忽”，都可能在餐桌上酿成“大问题”。

案例三：小餐饮店卖三文鱼刺身——超范围经营触碰红线

一家仅取得热食类制售备案的小吃店，竟在菜单中推出厚切三文鱼、三文鱼腩刺身等生食产品。三文鱼刺身属于生食类制售，对食材来源、储存温控、加工环境均有严格要求，依法不在小经营店许可范围之内。当事人以为“搭个边”就能卖，实际上早已越过法律红线。监管部门依法对其处以警告并罚款2000元。

提醒：许可经营不是一纸空文，而是食品安全的“准生证”。超范围经营不是“灵活变通”，而是对消费者健康的冒险。

案例四：后厨发霉油污结痂——卫生“死角”就是安全“雷区”

在某餐饮店后厨，执法人员看到的场景令人震惊：厨房墙面大片发霉，抽油烟机、操作台油污层层结痂，调味品裸露摆放在污渍斑斑的台面上。这样的卫生“死角”与外卖平台上的精美图文形成刺眼对比。执法人员当场对该店作出警告处罚。

提醒：线上“高大上”，线下“脏乱差”，骗得了镜头骗不了监管。后厨卫生不是选择题，而是必答题。

一纸证照、一瓶酱油、一道菜品、一方灶台——四起案例看似各不相同，实则指向同一个道理：食品安全没有“局外人”，网络餐饮不是“法外之地”。截至目前，江阳区市场监管局已累计线上巡查362家次，实地检查1954家次，查办食品安全违法案件44起，移送案件2起，发出协助调查函27份，平台下架17户次、置休30户次，涉及网店27个。