□ 本报记者 曾念

每年端午前后，西南医科大学附属中医医院总会迎来一批因吃错粽子而难受的患者。

医院临床营养科主治医师王庆稳介绍，买粽子时要看颜色、查包装、闻气味。很多人以为粽叶越绿越新鲜，其实并非如此。正常经过高温蒸煮的粽叶，颜色会偏暗黄或墨绿色。如果粽叶颜色异常翠绿鲜亮，很可能是经过化学处理的“返青粽叶”，长期食用有重金属超标风险。购买预包装粽子，务必检查真空袋是否破损、漏气或胀袋；散装粽子则要看形状是否端正，有没有露米或发黏现象。新鲜粽子只有淡淡的清香，如果闻到酸腐味、哈喇味甚至酒精味，说明糯米已经变质，坚决不要购买。

粽子主要由糯米制成，支链淀粉含量高，黏性极大，肠胃疾病患者、糖尿病及血糖异常人群、心脑血管疾病及三高人群、老人与儿童食用时必须格外谨慎。王庆稳说，吃粽子也有讲究，最佳吃粽时间是10:00-14:00，此时人体消化酶活性最高，切忌空腹当早餐，更别当夜宵，可以配上一杯清茶、几片生姜，或者一份凉拌蔬菜，膳食纤维能有效延缓糯米吸收，平稳血糖。每口多嚼几下，给大脑足够的时间接收“饱腹信号”，一个成年人一顿吃一个中等大小的粽子即可，千万别贪多。