本报讯（雷生 记者 张婷）近日，纳溪区永宁街道联合区市场监管局永宁市场监管所，在纳溪中学学术报告厅开展2026年食品安全突出问题专项治理暨餐饮服务单位食品安全专题培训。辖区餐饮酒店、农家乐、学校、幼儿园、机关企事业单位、养老机构食堂及入网外卖餐饮经营主体负责人共100余人参加培训。

培训中，永宁市场监管所所长杨文科围绕“严守法律底线，护航‘舌尖安全’”主题，针对食材采购储存、加工操作规范、餐具清洗消毒、后厨环境卫生、人员健康管理、网络外卖经营等关键环节，对《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规作详细解读，深入剖析餐饮经营中常见的食品安全风险隐患，逐项讲解合规经营要点、风险排查方法和问题整改要求。同时结合日常监管发现的典型问题开展案例警示，引导餐饮经营者增强食品安全意识，做到知法、懂法、守法、用法。参会人员认真听讲、做好笔记，表示此次培训贴合实际、指导性强。

永宁市场监管所将持续加大食品安全日常巡查、监督抽检和宣传引导力度，常态化开展食品安全排查整治，排查化解风险隐患；同时强化餐饮经营者主体责任意识，督促辖区餐饮单位规范经营、诚信经营，织密织牢食品安全防护网，守护好广大群众“舌尖上的安全”。