□ 谢丽萍 本报记者 王镜

线上数据“跑哨”、线下执法“报到”——自今年3月启动网络餐饮食品安全专项整治行动以来，江阳区市场监督管理局构建起“线上巡查+线下核查”联动监管机制，推动网络餐饮食品安全治理从“人海战术”向“精准智治”转变。

线上“探头”锁定异常

线下“铁脚板”一追到底

“许可证发证机关为何与监制单位不符？”近日，江阳区市场监督管理局执法人员在日常平台巡查中，发现美团APP上一家商户公示的食品经营许可证存在疑点：发证机关标注为“泸州市江阳区市场监督管理局”，而证件印制落款却是“国家食品药品监督管理总局监制”。执法人员当即通过“督证通”APP固定电子证据，并同步启动线下核查程序。

赶到现场后，执法人员发现，该店实际仅持有营业执照和四川省食品小经营店备案证，且备案证未核准冷食制售项目，但当事人却在制作冷食、生食。经询问，商家承认为上外卖平台，委托第三方中介伪造许可证。目前，该案已立案调查。这是江阳区推行线上线下联动监管以来，通过“数据比对+实地核验”查处的典型案例之一。

数据“跑”在前

执法“跟”在后

为打通线上线下监管堵点，江阳区市场监督管理局建立5本管理台账：入网经营者一户一档信息台账、整治问题整改台账、行政执法案件台账、移交问题线索台账、平台处置台账。线上巡查发现问题，自动进入整改台账并派发至属地市场监管所；线下检查采集的信息，同步回传平台进行比对核验，形成“线上发现—线下核查—平台处置—结果反馈”的完整闭环。

“过去管网络餐饮，往往是‘线下敲门、挨户查证’，效率低、发现问题难。”江阳区市场监督管理局相关负责人介绍，如今执法人员通过平台数据筛查、证照信息比对、消费者评价分析等线上手段，精准锁定风险商户，再开展靶向式线下检查，监管效能大幅提升。

从“后厨检查”到“平台联动”

共治格局逐步形成

在一次线下突击检查中，执法人员发现某餐饮店后厨存放2桶废弃食用油脂，涉嫌违反《泸州市餐厨垃圾管理办法》。该线索除移送综合行政执法部门外，还被同步推送至外卖平台，要求平台对该店加强动态监测。另有一家已取得备案证的餐饮店，9名接触直接入口食品员工的健康证明全部过期，市场监管部门依法立案调查，并将该店列入线上重点巡查名单。

与此同时，江阳区充分发挥外卖骑手“移动探头”作用，在2025年聘请15名骑手作为社会监督员的基础上，进一步壮大“食安哨兵”队伍。骑手通过手机端上报食品安全隐患，系统自动派单给辖区执法人员线下处置。目前，骑手上报隐患13条，已全部核查处置完毕。不久前，根据“食安哨兵”提供线索，执法人员在一家餐饮店现场查获5包无任何食品安全信息标识的调味料，同时查明该店经营者本人无有效健康证明，严重违反食品安全法。执法人员依法扣押涉案原料并立案调查，同时向省外上游供货商发出协助调查函，一查到底。

从“运动式”到“常态化”

联动机制持续深化

专项整治启动以来，江阳区市场监督管理局相继出台《网络餐饮食品安全整治专项行动工作实施方案》等3项方案，配套制定小型网络餐饮店厨房及店堂标准、检查表等实操规范，并在检查中推行“发放、签订、比对”三同步工作法。同时，通过召开网络餐饮食品安全培训暨警示约谈会，通报典型案例，督促平台和商户开展自查自纠。截至目前，累计线上巡查301家次，实地检查1449家次，查办食品安全违法案件19起，移送城管废弃油脂线索1起。

据悉，江阳区将持续深化线上线下联动监管机制，推动网络餐饮食品安全从“整治攻坚”向“长效常治”迈进，让群众“点得放心、吃得安心”。