□ 本报记者 简放鹏
11月9日至10日，全国产业工人“人工智能+”学习行动——四川泸州站暨首届中式特调酒技能大赛决赛在泸州举行。经过两天激烈角逐，全国首届中式特调酒技能大赛决赛结果揭晓，泸州老窖股份有限公司调酒师刘茂婷获得一等奖第一名。
据了解，本次活动由中华全国总工会劳动和经济工作部、中国财贸轻纺烟草工会、四川省总工会、泸州市政府、全国网上工匠学院（中国工人出版社）主办。
全国首届中式特调酒技能大赛于今年6月启动，以“承百年匠心 调东方韵味”为主题，重点围绕“中国白酒、中式特调酒知识，中国传统文化、工会文化的理解与应用，中式特调酒设计制作”等内容，为广大酒类行业热爱白酒文化的职工搭建深耕技术、历练本领、改革创新的竞技擂台。通过赛前培训，初赛、复赛选拔，来自19个省、自治区、直辖市的77位选手入围决赛。在两天的决赛中，通过“指定酒基挑战赛、自创作品挑战赛、总决赛”三轮激烈比拼，四川、山西、贵州等3个代表队的4位选手荣获一等奖。
在大赛中，泸州老窖股份有限公司7名选手入围决赛，其中，刘茂婷、魏莉鸿荣获一等奖，黄楚雯、杨顺、刘菱子、张瑜琪荣获二等奖，张智荣获三等奖。
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泸州老窖作品《同舟纪》斩获头筹
刘茂婷是泸州老窖股份有限公司调酒师，其中式特调酒作品《同舟纪》以绝佳的文化维度、风味维度、创新表达，获得94.42分，荣获首届中式特调酒技能大赛决赛一等奖第一名。
在决赛中，刘茂婷从“工会百年，如舟渡人”的比喻上找到灵感，设计上以木为舟，承托着这杯汇聚匠心的佳酿，正如工会这艘百年巨轮，在时代浪潮中劈波斩浪，以坚实臂膀，托举广大工人逐梦前行，开启时代新篇。刘茂婷的中式特调酒酒体以浓香白酒为酒基，于时光淬炼之匠心，选用百香果、泸州叙永绿茶，所以初入口时会感受到果香茶香完美融合；同时还选用了四川藤椒与子姜，细细品味会感受到藤椒的微麻和子姜的劲爽在唇齿间跃动。
这杯特调酒融合了四川水土之灵韵，川酒川茶川味氤氲生香，亦是新生代对传统的创新表达。
大赛裁判组点评该作品：在风味维度上，该作品融入地域性食材与水果、茶等进行搭配，打造出递进式味觉结构；在文化维度上，该作品结合了地域文化属性和内容，在呈现和展示上让饮品成为可感知、可品读的文化符号。
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一场兼具传统底蕴与创新活力的中式特调酒专业赛事
在决赛现场，选手们亮出绝活，包括“直立起瓶”“翻转酒瓶”等调酒招式，动作娴熟流畅，赢得评委赞许，不少评委拿出手机拍照，记录下选手比赛中的精彩瞬间。
当中国白酒遇上现代调酒技艺，每款作品都彰显了调酒师的专业素养与工匠精神。这是首届中式特调酒技能大赛决赛留给评委们的印象。
大赛裁判长张宿义认为，本届决赛是一场兼具传统底蕴与创新活力的中式特调酒专业赛事。
中国白酒是地域自然生态与人的传统酿造技艺长期协同的结果，具有专属的风味体系和独特魅力。在本次大赛指定酒基挑战赛中，多数选手展现出对“浓清酱”三大酒基的深刻理解：清香酒基搭配青柠汁与薄荷的作品，在保留本味的同时拓展了风味层次；酱香酒基搭配橙汁与石榴糖浆的作品，呈现出酒体的果味与酸甜的平衡；浓香酒基搭配桂花糖浆与茉莉花茶的作品，实现浓香与茶韵的和谐统一。大多数参赛作品体现了白酒主体风味，口感协调舒适。在层次与表达上，特别是在自创作品挑战赛中，看到了不少让人眼前一亮的作品。如在技术维度上，部分作品娴熟运用冰滴萃取、低温慢煮等现代工艺，展现了对风味的精准掌控。
在张宿义看来，中式特调酒不仅是饮品形态的简单演进，更是中国白酒文化走向年轻化、国际化的重要路径。本次大赛很多作品创意新颖独特、口感层次丰富，为白酒跨界融合提供了新思路，但要推动行业持续健康发展，须以工匠精神为核心驱动力：追求原料的极致、调制技术的精益求精、体验形式的多维深化，让每一杯酒都成为可感知、可品味、可分享的中国文化。
在决赛中，个别作品在创意表达上概念趋同、内容空泛，主题不明确；有的辅料味突出，掩盖了酒基的风味，过酸、过甜，在酒体的平衡性、协调性上仍有提升空间；有些选手对中式特调酒的调酒操作方法存在误区，把白酒的酒体设计与中式特调酒的调制技法在概念上存在混淆。
对此，大赛裁判组对症开出“方子”：创新必须建立在对中国白酒特性的深入理解上，从产品创意的设计、作品描述、酒基与配料的配比到装饰搭配，都需要精雕细琢，这才是调酒师的专业价值所在。
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如何书写白酒行业转型升级的新篇章
本次大赛既是对中式特调酒技能的一次集中检阅，更是“人工智能+”赋能产业工人队伍建设改革的一次生动实践。
中华全国总工会副主席候选人、党组成员、组织部部长王娇萍说，本次大赛搭建技艺交锋、创新涌流的平台，推动人工智能技术与传统酿造深度融合，培养造就更多白酒行业数智化人才，赋能传统产业转型升级。这既是历史经典产业在新时代的活态传承，更是“工匠初心”与“数字未来”的双向奔赴。通过以赛促学、以学促创，让数字有温度、让技艺有灵魂、让产业有未来，为白酒行业高质量发展注入新动能。
“人工智能+”学习行动泸州站启动，为产业工人搭建起数字化、智能化学习平台；首届中式特调酒技能大赛决赛，以竞技促提升、以交流促创新，推动白酒产业高质量发展。
对此，四川省总工会党组书记、副主席徐其斌表示，四川工会将以此次活动为新的起点，不断拓展人工智能在职工技能提升中的应用广度和深度，持续深化产业工人队伍建设改革，不断开辟新赛点、新赛道、新赛事，为四川现代化产业体系建设培育更多高技能人才。
如何立足新起点，携手书写白酒行业转型升级的新篇章？
中国财贸轻纺烟草工会一级巡视员王双清建议：一是坚持守正创新，携手推动技艺创新与文化传承的深度融合。从业人员扎根中华优秀酒文化，挖掘地方特色与原料优势，主动拥抱人工智能、大数据、智能制造等新技术，推动调酒工艺从“经验驱动”向“数据赋能”升级。同时，探索智能化研发、数字化品控、个性化定制等新路径，让每一杯酒都成为技艺与智慧的结晶，成为传播中国故事、展现东方美学的载体。
二是强化人才培育，携手加强人才培养与专业队伍建设。关心关爱技能人才的成长，完善评价机制与激励机制，营造尊重劳动、崇尚技能、鼓励创新的良好氛围，努力建设一支知识型、技能型、创新型的高素质劳动者大军。
三是拓展产业价值，携手服务经济社会发展大局。中式特调酒的发展，不仅能够丰富市场供给、激发消费活力，更能带动上游原料种植、酒品生产、包装设计、文化旅游等相关产业链的协同发展；要充分发挥其带动效应，促进原料种植、酿造工艺、包装设计、文旅体验等产业链协同发展；特别是在乡村振兴、文旅融合、消费升级等领域，拓展“酒+文旅”“酒+文创”“酒+数字”等新业态，让中式特调酒在服务地方经济、丰富人民生活、增强文化自信中发挥更大作用。