□ 李娟 本报记者 曾念

实习生 唐茂彬

9月26日，泸州国际会展中心登录大厅变身餐馆“后厨”，来自泸州市与重庆市永川区、江津区、荣昌区的22支队伍参加的“厨神”争霸赛在此上演。在“四城论健、膳林对决”首届泸永江荣地标药食同源美食荟暨第二届“酒城九味”康养药膳大赛现场，参赛的“大厨”既有医护人员，也有专业厨师，他们使出浑身解数，制作出一道道药膳作品。

药膳不苦口 “大厨”巧手办“家宴”

距比赛还有1个小时，不少选手便开始洗锅、配菜、摆盘，为45分钟内完成一道药膳作品作准备。

甜品“金盏玉露沁秋梨”香气引人驻足，这是泸州市中医医院参赛队的作品，以泸州道地药材石斛、佛手为主要食材制作而成的。该院脑病科主治医师姜映维介绍，佛手性温，中和石斛、秋梨的寒性，可促进脾胃运化吸收。

江津区中医医院参赛队则以养殖三年的土鸭为主材，搭配莲子、百合、芡实、薏苡仁等药食同源食材，加入江津道地药材枳壳助力，熬制成“秋润玉液”。“枳壳是‘点睛之笔’，能理气行滞。”该院针灸科护士长万英说。

赛场上办起“家宴”，大厨们比拼火热。荣昌区参赛选手选取荣昌大白鹅与新鲜莲子制成“威威荣昌鹅”。

赛场外，观众看得起劲。“这不像药膳，倒像是大餐。”市民赞不绝口。药膳不苦口，在大厨们的巧手翻转间变得有滋有味。

据介绍，此次比赛分为专业组与业余组，前者由10支餐饮企业代表队组成，后者囊括12支医疗机构代表队。专家团队从味道、工艺、创意、形态色泽、药材使用等维度打分，各评选出专业组、业余组一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名。

“膳林”对决

“中医药+”融合发展

四城论“剑”膳林，比的是根植一方水土的生命智慧，串联起的是道地药材、中医药与康养药膳之间一脉相承的文化密码。

长期以来，泸州与重庆多区县深化联动，着力打造从种植、加工、研发、制造到流通、服务、康养的全产业链，不断提升区域中医药产业的竞争力、创新力和影响力，推动川渝地区中医药产业高质量发展。

“此次比赛将传统中医药智慧转化为百姓日常生活中的健康美味，是川渝中医药康养文化的集中展示。”泸州市卫生健康委副主任赵秋表示，比赛搭建起了泸永江荣在药食同源领域的交流合作平台。

作为四川省中药材重点产区，我市有中药材195科、1809种，重点发展金钗石斛、赶黄草、龙眼、佛手、枳壳、青果、黄精、天麻、栀子等“酒城九味”道地药材。目前，已上市“六味知己”、赶黄草系列饮品等大健康产品50余种。

在契合现代人养生需求，发展大健康产品方面，我市医药健康行业一直在探索和创新。以市中医医院为例，成立中医药大健康产业研究室，打造“泸暙”药食同源养生铺，目前已有25款产品面向市场，涵盖食疗、轻食、文创、洗护四大类。

未来，我市将紧扣“中医药+”融合发展，加快研发推广养生保健酒、茶饮、日常用品、化妆品等；打造中医药避暑康养胜地，中药材采摘、研学等文旅线路，发展中医药康旅产业，助力打造区域医药健康产业高地。