□ 本报记者 李荣泰 摄影报道

3月21日，第二十届中国国际酒业博览会在泸州国际会展中心开幕。与此同时，在会展中心对面的大夫第，中国川菜2024第八届四川（泸州）美食节暨泸州市第十九届职工职业技能大赛（泸州菜烹饪技能比赛）也摆开阵势。美食节是酒博会的子活动之一，美食节赛场与酒博会主会场的距离，是历年来最近的一次。

本届美食节的主要任务是展示和比赛。展示分三个板块：“非常‘6+1’”17个、特色套餐13个、特色宴席9桌。据市餐饮协会会长王晓林介绍，以往泸菜多各自为政，有单品出名、无抱团发力。为此，去年市餐饮协会请了专门的团队，为泸菜如何走出去作了规划，本届美食节上进行展示，是规划落地后的第一次大规模亮相。这三个板块各有特色，充分凝练了泸菜特色。非常“6+1”是指“6个泸州名菜+1个点心或面食”，这个“6”包括古蔺麻辣鸡、泸州豆瓣坨鱼、泸州软烧鲫鱼、建工活水兔、红汤羊肉、江门荤豆花；“1”里面则有叙永豆汤面和各式点心。特色套餐分五人、七人套餐，菜依旧是泸州特色菜，更接地气、更贴近日常就餐需求，人均消费则只要60-70元。特色宴席则包括名酒宴、山珍养生宴、泸县九大碗、泸县龙眼宴、江阳全鱼宴、郎酒全羊宴、贵妃宴、民族风味宴等，价格从888-2900元一桌不等。

市餐饮协会顾问代应林说，之所以用“打包”的形式推出，一方面是丰富泸州的名菜目录，另一方面也是便于推广。比如接待第一次来泸州的客人，无论是点一个非常“6+1”，还是特色套餐，都能让客人更系统、更方便尝到真正的泸州味。无论是单个菜品，还是整个套系，其背后都藏着丰富的泸州文化。比如红军餐，体现的是泸州的红色文化，其中一道菜“棋高一筹”是赞扬四渡赤水的军事艺术。

此外，从22日起，有7家餐饮企业在大夫第候场，逛展的游客、参展的客商，都可以在这里品尝到地道的泸州味，可以点一个套餐或来一桌宴席。同时，泸州还为大家在这里享受美食“部分买单”，顾客领消费券可以每500元补贴200元，具体情况在就餐时咨询收银人员。

市民王女士早早来到美食节现场，想在逛酒博会展馆前，带儿子吃些美食。结果让她非常意外：“我以为是一些小吃，没想到这么高端。”王女士虽然没有收获小吃，却收获了许多照片，以及对泸菜的认识。“每道菜都好漂亮哦，看了介绍才晓得泸州菜如此讲究。”王女士说。

厨师龙吉21日凌晨4点过就到了现场，准备展示的菜品。他和两位同伴组成“市一队”，完成了山珍宴的制作和展示，四个凉菜、八个热菜、一个点心。他说：“虽然有点累，不过也开了眼界。同行们的水平都很高，泸菜比我想像的更丰富。”

当日，共有300多道泸菜参加展示和比赛。