□ 汪建英 本报记者 刘墨

天气渐渐热起来，又到了展示好身材的时候，不少人开启减肥模式。减肥固然没有错，肥胖与糖尿病、高血压、高血脂、脂肪肝、动脉硬化、冠心病都有着密切的联系，但是体重减得太快，也会引发意想不到的负面效应，比如脂肪肝。

“脂肪肝不是胖子的专属病，瘦子、素食者、减肥人群都难逃它的‘迫害’。”西南医科大学附属中医医院大内科副主任兼肝胆病科主任汪静教授说。

什么是脂肪肝

“简单说，就是肝脏里的脂肪太多了。”汪静介绍，肝脏是人体代谢脂肪的总工厂，吃下去的食物会在肝脏里，被合成为脂肪。脂肪会被载脂蛋白运送到人体各个部位储存起来。当我们需要能量时，载脂蛋白会把各部位的脂肪再运回肝脏，分解供能。如果你天天大鱼大肉，导致肝脏内合成的脂肪暴增，脂肪转运发生障碍，使脂肪在肝内堆积，便会“堆”出脂肪肝。

瘦子也会得脂肪肝

“如果你以为，脂肪肝就是胖子吃出来的，就大错特错了。很多瘦子看着瘦，但其实可能已经得了脂肪肝。” 汪静表示，这种人的特点是，脂肪不堆积在大腿、胳膊等表面，而是堆在腰腹部和内脏里，只是表面看上去比较瘦，似乎怎么吃都不胖，但是脂肪已经堆积在身体里了。“可别真以为自己，是什么狂吃不胖的体质。如果你毫无顾忌地吃吃喝喝，那肝脏里堆积的脂肪，可能已经悄无声息地超标了，拿到体检报告，就会看到‘脂肪肝’。”

吃素、减肥也会得脂肪肝

汪静说，吃饭讲究营养均衡，吃肉可以为身体提供蛋白质，吃素可以提供维生素。肝脏里的脂肪需要借助载脂蛋白完成运输，就需要摄入足够的蛋白质，这是吃素无法实现的。长时间吃素，蛋白质摄入不足导致脂肪堆积在肝脏里，会形成“营养失调型脂肪肝”。

很多人为了减肥会疯狂“运动+节食”。“大量运动会导致热量消耗过多，需增加脂肪分解来补充能量，而节食会导致体内营养不足，负责分解脂肪的肝细胞无法开工，于是脂肪只能在肝脏沉积下来。”汪静说，最好坚持运动，控制体重，尽量每天坚持合理的体育锻炼，促进身体多余脂肪消耗，切记不可选择剧烈运动+节食减肥。

脂肪肝如何预防

汪静介绍，注意营养均衡，每餐七分饱，少吃高油、高糖、高脂肪的食物，如奶油、奶酪、油炸食品、红肉等，多吃蛋白质和纤维。如果是素食者，要保证充足的蛋白质摄入。水果选择需注意，有些水果也含有大量糖分、油脂，长期过多进食可导致血糖、血脂升高，如核桃、坚果等。可选用糖分较少的果蔬如苹果、黄瓜、番茄等。要注意的是，不要自行服用保肝药，日常生病用药也要尽量避免使用对肝脏有损害的药物。过量饮酒不仅会引发脂肪肝，还会加速脂肪肝向脂肪性肝炎、肝硬化、肝癌发展。定期体检不仅能检查是否患有脂肪肝，还能发现其他的健康问题。