本报讯（记者 曾念） 近日，中国烹饪协会名人堂尊师导师传承人选拔研修班在我市举办，这是中国烹饪协会名人堂在全国范围内首次开办传承人选拔研修班。全国各地200余人参与，其中泸州学员有30余人。

此次活动旨在大力弘扬中国烹饪文化和“工匠精神”，培育烹饪领域“中国工匠”，规范烹饪人才师徒传承制度，从而更好地研究全国各地饮食文化、烹饪技法。据了解，许多优秀厨师无门、无派、无系，渴望名师指路。此次研修班正是大师技艺传承的新模式、新探索，搭建起了名师与普通厨师之间沟通交流的桥梁。研修班采用“理论+实践”的方式，结合《中式菜肴传承与发展》《川菜国际化发展趋势》等餐饮经营理财课程，加以《红烧鱼头汤泡饭》《花肉蒸甲鱼》等实操课程，专设解说大师与学员互动，切实解开学员心中疑问，学到真本事。

经过研修班选拔，下一步，中国烹饪协会名人堂将从中挑选出优秀、有意愿，且得到认可的学员，在每年年终或厨师节上增设拜师传承仪式，同时也给予普通厨师展示技艺的平台。

据了解，泸州具有中国烹饪协会名人堂最高级别的尊师，此前，中国烹饪协会名人堂尊师师徒传承仪式也在叙永县成功举办。