“朋友来了有好酒”，这是一种好客之道，体现的是对朋友的热情和尊重。我喝过酱香型、浓香型白酒，也喝过品质不错的红酒，但最让我难忘的却是苗族儿女的“水花酒”。

前一段时间，有幸前往毕节市大方县八堡乡，这是一个典型的少数民族乡，主要居住着苗族和彝族。当地一位朋友介绍：“这里有一处苗寨，有出名的‘水花酒’，走进苗寨就会醉得出不来。”一听朋友介绍这原生态的“水花酒”，心里便顿生向往。

询问朋友后得知，八堡乡的“水花酒”主要原料是产于本地的糯米，制作的工序也比较简单。

先把挑拣好的优质糯米装在桶里浸泡二至三个小时，捞出后把水滤干，放到木甑子里蒸熟，再倒在簸箕里冷却，撒上一定比例的土制酒药，然后装在土缸里发酵。发酵的时间可根据气候来确定，天气冷时，时间稍长一些。这时发酵的酒也称为“甜酒”。把酿好的甜酒装入酒坛中，参入适量的冷开水，把坛口密封好，存放四个月左右，“水花酒”基本上就酿好了。有些苗族人家还把酒坛埋在土里或放进地窖里。

朋友带着我前往苗寨一农家乐庭院，庭院装饰得淳朴自然。院落的中间是水池，池里养了一些餐用的鲤鱼和鲢鱼，一群人围着池边观看；靠院的坝子入口处，栽种着一些花花草草，各种颜色的鲜花争奇斗艳，散发着浓浓的香味；房屋是砖混建筑物，三层，外墙边框的黑灰色与墙面的白色形成对比，给人清爽干净之感。

我们来到二楼的餐厅，餐厅里早就坐着几位熟悉的朋友。只见餐厅的墙角有四个塑料桶，我一猜便知里面装的是“水花酒”。朋友们坐在餐桌前聊着天，玩着扑克。大约半个小时，服务员就将香喷喷的农家小菜摆上餐桌，并热情地介绍当地的特色美食：折耳根炒腊肉、菜豆腐、青椒瘦肉、老南瓜……

这时，一位朋友把桶里的酒倒在一不锈钢盆里，盆里放一把圆形的汤勺，把酒碗摆在桌上，每碗都舀得满满的。然后，依次每人面前放一碗。一看这阵势，一股豪气虽然荡在心间，但又心虚，噤若寒蝉。

朋友提议：“客套话不讲，来到大方八堡，就是我们的好朋友，我们就喝这‘水花酒’，这里的风俗就是端碗一口干，所谓‘感情深，一口吞’！”

被朋友的豪情所感染，我们都把碗里的酒一口干了。“水花酒”的酒色金黄，呈半透明状，酒里有一些存留下的糯米粒，喝过酒的碗用手指摸时很黏手，口感绵甜。

第一碗酒喝了之后，另一位朋友又提议喝了第二碗，然后又依次提议着喝酒，拿着碗喝酒的场面，还是我第一次见。几碗过后，大家都有了些酒意，我也感觉头开始晕晕的。此时，一位苗族朋友借着酒兴唱了一首民歌，我听不懂，身旁的朋友给我翻译，大致意思是：“在明月升起来的夜晚，远方的朋友来了很高兴，用家里的酒接待尊贵的客人……”唱歌的那位朋友穿着褐色短袖，皮肤黝黑，声音洪亮，苗族儿女的豪爽在他身上尽现。这时，我的思绪飘荡在他激昂的歌声里，好像自己骑在黑色的骏马上，在草原上奔驰，山上盛开着的山花为我鼓掌，我肆意地飞驰着，欢呼着，陶醉着……

接下来，又有两位朋友开始唱歌，唱完一首，大家就得喝一碗，真是“一生情一碗酒”。昏黄的灯光下，所有人是那么无忧无虑，坐在桌边尽情摆谈着说不完的故事。

所谓酒逢知己千杯少，朋友们相互敬着酒，唱着歌。这般场景，淡化了日常的烦恼，美化了人生的艰辛，升华了生活的精彩。

酒是一种文化，更是一种情谊。喝了几次“水花酒”，每次都有着不同的人生感触，生活的经历就如甜甜的酒，充满着温馨，洋溢着幸福。

那一刻，明月羞涩地躲在云层里，好像被凡尘的生活所熏染，变得温柔恬淡！“水花酒”是首歌，唱出了友情；“水花酒”是岁月，洗涤不去烙印；“水花酒”是人生，散发出浓郁的芬芳。