饭店、小饭馆是就餐的地方，也是城市文明的窗口。自泸州市创建全国文明城市工作启动以来，对饭店、小饭馆的集中整治工作长期进行。一段时间以来，饭店、小饭馆卫生环境明显改善，市民就餐环境得到极大提升。

川江都市报记者了解到，饭店、小饭馆不仅是创文测评的重要点位，也是事关市民饮食安全的重要场所。开展饭店、小饭馆标准化打造，不仅是对餐饮行业的一次提升，同时也是一件惠民、利民的大事。◎ 川江都市报记者 许世智 摄影报道

环境卫生好了，吃得更放心

在泸州，有不少市民热衷“苍蝇馆子”，这些馆子经营面积小，但味道独特，深受人们喜爱。这些馆子对于热爱美食的市民来说，在哪个位置，有什么特色，都记得非常清楚。但随着生活质量提高，对饮食的要求除了鲜美可口，更重要的是卫生健康。

市民李琴说，她以前非常爱去各种“苍蝇馆子”，直到吃后连着几次坏肚子，对美食的热情才有所减缓，开始更加关注这些“美食作坊”的卫生等。李琴说，热爱美食是人的天性，但享受健康美食才是理性的选择。在她的印象中，“苍蝇馆子”卫生环境糟糕、从业人员饮食安全意识差等较明显。食物味道虽好，但如果不卫生、不安全，就没人敢吃。

好在，随着“创文”工作深入推进，对饭店、小饭馆进行集中整治，不少“苍蝇馆子”都变了样。李琴说，“创文”成果显而易见，“苍蝇馆子”美味还在，但环境卫生明显改善，从业人员更加注重食品安全，大家吃起来也更放心。

让市民感到安心的是，各部门在饭店、小饭馆集中整治过程中，特别加大了对“三无”食品的打击力度，尽全力保证食品安全。市民王先生说，不管是大饭店还是小餐馆，环境卫生都是第一要务，如果一个饭店、餐馆环境卫生脏乱差，他绝对不会前去就餐。王先生还表示，食品安全关系每一个市民，“创文”让各类饭店、小饭馆环境卫生更加干净整洁，也让食品安全得到保证，市民外出就餐，吃得更放心了。

公共场所，文明还需进一步提升

饭店、小饭馆属于公共场所，除了服务、从业人员要文明用语、规范服务、礼貌待人，就餐的市民也要文明就餐。近日，记者在城区部分饭店、小饭馆看见，饭店、小饭馆内设有明显禁烟标识，但仍然有部分市民吸烟，不仅不文明，还让其他就餐市民吸到二手烟。

另外，在某些餐馆内，浪费现象较为严重，虽然餐馆内贴有“不剩饭、不剩菜”的提示语，仍有少数市民视而不见。市民周女士说，饭店、小饭馆是人们就餐的地方，文明随处可见，但偶尔也有不文明行为发生，广大市民应自觉规范自身行为，共同参与文明城市创建。

饭店、小饭馆测评标准（共10项）

1.运用多种形式进行“节俭养德”“文明就餐”温馨提示。

2.在显著位置张贴餐饮服务食品安全等级公示栏。

3.证照齐全、亮证经营。

4.有高效的投诉处理机制和投诉电话，并在显著位置张贴。

5.服务、从业人员文明用语，礼貌待人，规范服务。

6.有明显禁烟标识，没有烟灰缸等设施。

7.经营场所环境卫生干净整洁，无脏、乱、差。垃圾分类收集，清运及时。

8.无过期、变质、伪劣食品。

9.无露天烧烤、乱排油烟现象。

10.经营场所内、外没有黑臭水体。

指标解释：小饭店：是指经营场所包括厨房在内可容纳3—5张饭桌，每张饭桌容纳4—5人的饭店。饭店：是指经营场所包括厨房在内可容纳5张以上，20张以下饭桌，每张饭桌容纳10人的饭店。