◎川江都市报记者 周丽 摄影报道

逢年过节，给父母买营养品、保健品，不少子女能做的最直接方式。但是，我们往往忽略了父亲或母亲，他们怎样的饮食搭配，才是健康的，才是他们最适合的。养生专家提醒说，饮食健康是老年人健康生活中不可或缺的一部分。老来瘦并不一定就健康，老年人也要讲究营养均衡、健康饮食之道。

老来瘦 不一定就健康

人到老年，新陈代谢能力减弱、消化系统功能变差，再加上基础病增多，本身就存在着营养摄入不足的问题。专家称，很多老年人还存在着诸如“老来瘦”更健康、粗粮比细粮更有营养等营养补充方面的认识误区，从而导致很多老年人营养不良，进而导致骨质疏松、骨量减少、脊椎压缩性骨折、关节痛等多种骨科疾病。

“有钱难买老来瘦”，有的老年人盲目追求“老来瘦”“这也不吃那也不吃”。事实上，骨头的营养是靠消化系统来吸收的。骨的纤维主要是蛋白质组织，如果蛋白质不足，其合成能力和新陈代谢能力会整体下降，即使补再多的钙，也无法利用。老年人如果长期处于营养摄入不足的状态，骨头就会慢慢脆弱，骨科疾病也就会不招自来。

专家分析说，很多老年人误以为吃粗粮更有营养。其实，粗粮提供更多的是纤维素，并不能提供人体所需要的足量蛋白质。红薯等粗粮绝对不能取代精细食物。能够为人体提供丰富蛋白质的是新鲜的鱼、肉、鸡蛋以及奶制品等精细食物。老年人的吸收能力不好，如果老是吃粗粮，而不吃能够提供蛋白质的精细食物，就很难保证为身体提供足够的营养。

清淡饮食 切不可太素

很多老年人为了预防糖尿病高血脂而多吃粗粮，饮食过于清淡。专家称，从养生角度来看，老年人的饭菜应以清淡为主，少盐少油，但老年人饮食也不可太素太粗粮，忌矫枉过正。

随着年龄的增加，老年人的器官功能出现渐进性的衰退，如牙齿脱落、消化吸收能力下降、心脑功能衰退、视觉和听觉及味觉等感官反应迟钝、肌肉萎缩、瘦体组织数量减少等，这些改变均可明显影响老年人食物摄取、消化和吸收的能力。虽然老年人的代谢率是逐渐下降的，每日需要的热量是减少的，但所需的营养素量并不减少。因此除了粗粮、蔬菜、水果外，每日还要适当摄入肉、蛋、奶等优质蛋白质。不要吃单一食物，防治营养失衡。

营养专家建议，老年人应遵循“少量多餐细软；预防营养缺乏；主动足量饮水；积极户外活动；延缓肌肉衰减；维持适宜体重；摄入充足食物；鼓励陪伴进餐”的饮食原则。

生活中，老年人要坚持低脂、低糖、低盐的“三低膳食”，在生活中做到“三戒”，戒大量饮酒、戒过多摄入味精、戒长期使用铝制饮具。