◎ 王建 文/图

为确保农村群体性聚餐的食品卫生安全，进一步提高农村餐饮从业人员的食品安全法律意识，有效预防群体性食物中毒事件和食源性疾病的发生，6月16日，泸州市江阳区村（社区）食品安全协管员、乡村厨师食品安全知识培训会在江阳区教培中心举行。全区镇（街道）食安办主任及食品安全协管员、乡村厨师400余人接受了培训。会议由泸州市食药监局副局长蒋东旭主持，江阳区政府办公室纪检组长曾肃伟作开班动员，泸州市食药监局食品总监贾牧授课。

贾牧详细培训了农村自办宴席的备案管理、乡厨管理和过程控制等基本要求，讲解了餐饮服务环节细菌性、化学性、有毒动植物食物中毒的预防与控制，并介绍了泸州市国家食品安全示范城市创建工作的意义和重点工作。

蒋东旭指出，要充分认识农村食品安全的重要性，充分认识当前农村食品安全面临的问题和困难，政府与管理人员、从业者要共同协作；各级政府要强化科普宣传，扭转农村群众食品安全意识淡薄现状；协管员和乡厨要以身作则，积极参与国家食品安全城市创建。

此次培训覆盖全区所有乡镇的食品安全协管员和乡村厨师，进一步提高农村食品安全协管员的业务能力，提升乡村厨师的食品安全意识和水平，从源头上降低农村自办宴席食品安全风险。