在盛夏里，还有什么比直接吃冰更能消暑的食物吗？不管是软绵绵一下子吞进肚子凉个透心的刨冰，还是“嘎吱嘎吱”嚼碎冻得口腔失去知觉的碎冰，全部都来一大份，那叫一个爽。

◎ 川江都市报记者 刘燕 摄影报道

当牛奶冰遇上绵绵红豆

位于繁华的水井沟步行街的“膨膨冰”，铁镬铲制的绵红豆与即点即制的“椰丝”冰是这里的主打。所谓“椰丝冰”并非使用椰奶制作，而是指所制的刨冰幼细洁白如椰丝，入口细腻。

之所以会有这种效果，一是刨冰是以鲜奶制作，故此白如椰丝；二则因为店家所使用的韩国进口刨冰机经过特别设计，鲜奶一倒入，瞬间就能被急冻成幼细的冰沙吐出。有趣的是，你即便吃到最后，冰沙依旧是丝丝分明，不会因为融化而变成一坨。

盛装刨冰的是用手工打造的黄铜碗，能大大降低刨冰的融化速度。这里刨冰的口味有10款左右，最受欢迎的是“年糕雪花刨冰”和“绿茶红豆雪花刨冰”。

玩转新奇潮流口味

近日，在佳乐金街开业的“雪冰”，装修保留着一贯的“冰雪风”。选用富含活性氢的电解还原水来制作冰块，是店家的秘密武器，只需将冰块倒入日本进口制冰机里，就能吐出鱼刺状剔透的细冰。此时，再淋上进口蜂蜜、奶油、炼乳以及新鲜水果制成的果酱，一碗口感细腻的刨冰就此诞生。

除了常规的果酱口味外，这家店还盛产一些奇奇怪怪的刨冰：比如提拉米苏、牛油果芝士、蓝莓芝士、爆米花巧克力豆等，在传统刨冰中根本见不到的种类。“蓝莓芝士芝士刨冰”是这里最出名的，在别家你可看不到同款，店员把新鲜当季的蓝莓制成碎冰，再加入到牛奶刨冰上，一股清新的蓝莓香气淡淡散开，舌底则是芝士味香浓的醇郁。

绵绵冰入口如雪花

大大舀一勺进口，如雪花一样轻柔细致落在舌尖，层层片片，丝丝缕缕，入口即化，这就是台湾绵绵冰的口感。

绵绵冰最特别的地方就是冰本身已经加入牛奶或果汁等调好味道，再用特制的刨冰机刨出软绵绵口感的细致冰碎，感觉就像吃雪糕一般入口即融。靠绵绵冰这个爆品，让原本只是街边小店的“杨小贤”近几年迅速扩张。

这里镇店之宝“超级芒果绵绵冰”拥有超高人气。端上桌的一瞬间，你一面讶异于它超大的分量，一面对着它垂涎不止：堆积如山的绵绵冰上，覆一层芒果酱，炼乳涂淋其上，把“冰山”挖上一角，冰刨得够轻身软绵，片片透光入口即化，味道自然。

近期，店家还推出了分量相对较小的一人份绵绵冰。