◎ 川江都市报记者 周丽

本报讯 日前，合江县在加强农村餐饮安全监管上，融入服务理念与激励机制，建立农村群宴多元化管理模式。

合江县重培训，着力提高从业人员基本素质。合江县规定凡从事农村群宴服务的队伍必须到所在地方政府备案；合江县食品药品监管局每年至少组织一次农村流动厨师进行食品安全知识培训；乡镇每半年至少组织一次培训。从业人员按规定进行健康体检，体检合格后方可上岗。

根据规定，一次性就餐100人以上或就餐人数50人以上且外聘流动厨师的农村群宴举办者、承办者应向村（居）委会申报，报乡镇人民政府备案。合江县采取个人出资和政府补贴的形式，积极引导了554位农村流动厨师购买了食品安全责任险，投保率达到81%，提高了农村流动厨师的食品安全意识、行业自律意识和责任意识。

重抽检，着力降低农村群宴食品安全风险。规范食品药品添加剂、亚硝酸盐的销售、使用，加强醇基燃料等危化品存放监管，严格落实专人化管理。对农村群宴食品安全风险大的食品，尤其是使用散装白酒的，必须严格按照要求将散装白酒送当地乡镇食药监所进行快速检测和留样，及时发现和消除不合格食品可能引发的食品安全风险，快检合格后方可使用。

同时，合江县将农村群宴食品安全管理工作纳入《村（居）民公约》，鼓励和引导群众选择具有《备案登记证》和购买《食品安全责任险》的流动厨师承办农村群宴，对不报告备案的举办者、承办者进行惩戒，鼓励群众举报未经申报举办宴席的行为，对举报者进行奖励；将流动厨师分为A、B、C三级，同时将评定结果在当地村（社区）进行公示。

下一步，合江县将不断完善工作机制，鼓励乡村饭店开展代办“农家宴”业务，鼓励城镇餐饮店“送宴下乡”，提高食品安全风险防控能力。