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跨行学艺 结缘餐饮

“说起跨行进入餐饮界，这源于我是‘肖鸭子’的老买主。当年在宜宾做出租车生意时，由于宜宾的很多口味我们不是很喜欢，每次回泸州，我媳妇都要到大北街的‘肖鸭子’摊前买个卤鸭子，有时也买些卤脚、菌肝等带到宜宾。这些菜品不仅家人觉得味道独特，就连合作的一些师傅尝后也觉得好吃。回泸州继续经营出租车后，我请了两个师傅帮着跑车，自己闲下来的时间就比较多，想做点啥子的想法也随之而来。”刘浬兵说。

仔细考虑后，刘浬兵决定到“肖鸭子”处拜师学艺，并希望通过自己的努力，将百姓喜爱的产品做大做强，而不仅仅是几十年来都只是一个小摊小贩。刘浬兵找到肖师傅并说明了来意，肖师傅带他到卤房，当时的卤房又老又旧，设施设备又不齐全，卤一个鸭子工艺流程很复杂。刘浬兵见状退缩了，在家休息了一段时间，念念不忘的他还是又去找到肖师傅。当时，肖师傅年事已高，且没有儿子，之前教过三个徒弟都没有成就，这时也想把手艺传给有心人。在刘浬兵的诚意下，肖师傅将几十年的“肖鸭子”制作工艺传授给了他。刘浬兵也成为肖师傅的关门弟子，成为“肖鸭子”的第四代传人。

“当初刚拜师学艺时，每天凌晨两点半，我就起来杀鸭子，然后进行制作，八点半成品出来。这样的日子我坚持了三年。”刘浬兵这些年对这个品牌的打造也是不遗余力，注册了“肖鸭子”品牌和商标，对“肖鸭子”的知识产权申请了保护，先后荣获了各种殊荣。2016年5月27日，刘浬兵还被泸州市精神文明办公室评为“诚实守信泸州好人”称号。

“去年我被纳溪区评选为‘云溪工匠’，今年受泸州市餐饮行业协会委托，担任名小吃会展组负责人，这些荣誉和使命让我觉得身上的担子和责任更重了。只要用心做美食，相信泸州的名优产品，一定会成为泸州又一张响当当的城市名片。”